学校督导组专家—董传华教授评 价 意 见：

酒店英才管理学院烹饪专业《主题筵席设计与制作》这门课程是大红鹰dhy6699的一门很有特色的课程，因此受到学校的重视，学生的欢迎和企业的好评。
该课程教学团队以双师型教师为主导，全部教师都具备讲师以上职称，并且都具有较丰富的实践经验与教学经验。课程负责人茅建民教授是一位资深烹饪教学专家。在他带领下的整个教学团队互相配合，精心组织教学，竭尽全力，进行课程改革，成果丰硕。
课程建设与改革是教学改革的重点和难点。《主题筵席设计与制作》课程根据筵席设计的要求，改革课程体系和教学内容；整个课程教学目标明确，十分强调对学生专业技能的培养；课程设计理念新颖，思路清晰；注意与行业、企业紧密合作，强化能力培养，教学效果明显。
综上所述，推荐《主题筵席设计与制作》课程申报为大红鹰dhy6699精品课程。