由上海旅游职业教育集团主办的第14届技能大赛的“烹饪”和“西餐服务”两个项目在我校成功举办。上海旅游职教集团每年组织上海各职业学校的技能大赛，今年的职业技能大赛的项目有旅游大类的中华茶艺、鸡尾酒调制、烹饪、西餐服务、咖啡调制、酒店接待、导游讲解等七个项目，其中“烹饪”和“西餐服务”的两个项目由我校酒店烹饪学院承办。从首届至今，这两个项目我校已连续承办了十四届。该项目的协办单位是上海旅游行业协会教育分会；指导单位是上海市教育委员会职业教育处和上海市文化旅游局。

“烹饪”项目比赛于11月4日在我校酒店烹饪实训中心二楼举办，整个项目的策划安排由酒店烹饪学院组织上海餐饮界的专家大师协助实施完成的。为了能彰显职业中专校烹饪专业的职业能力，本项目以中式烹饪专业的刀工、勺工、面点等基本技能为基础，同时兼顾烹饪专业学生的创新和应变、协调能力，还兼顾了西餐的制作的元素，与中职烹饪国赛和世界烹饪技能大赛接轨。

“西餐服务”项目比赛于11月11日在酒店烹饪实训中心的三楼举办。比赛方案邀请了上海市酒店行业的专家参与设计，整个赛事分为仪容仪表、西餐零点铺台、西餐宴会斟酒、西餐插花、英语会话等五个方面。充分显示了现代服务的新的理念和与世界餐饮服务接轨的新技能的要求。

旅游职业技能大赛，由上海中职学校有相关专业的十几所职业学校参加，在我校举办的两个项目，旅游职教集团的领导都亲临现场指导，并安排了相关高职的学校前来观摩。我校也很重视这两次大赛，黄艳秋校长、教务处杨自力处长也都亲临现场。我们将这两次大赛作为以赛促教的好机会，对我校的烹饪工艺与营养专业、酒店管理与数字化运营专业的提升起到了促进作用；使邦德学院在各中专校的知名度有了进一步扩大，对学校以后的各专业的对口单招和中高贯通的招生都起到了很好的效果。

酒店烹饪学院供稿